Global G-2 Koksmes 20cm Review — Het lichtste professionele mes
We kookten vier maanden dagelijks met het G-2: groenten snijden, vlees fileren, kruiden hakken. De Cromova 18-staallegering houdt de scherpte langer dan Europees staal en is minder gevoelig voor roest dan traditioneel carbon. Het formaat van 20cm is universeel inzetbaar.
Beoordeling
Voordelen
- Cromova 18 staal: scherpte blijft langer dan Europees staal
- Volledig één stuk staal — geen handlenaad, maximale hygiëne
- Holle handgreep gevuld met zand voor perfecte balans
- 15° snijhoek: scherpere snede dan Europese 20°
- Extreem licht (168g) — vermoeit minder bij lang snijwerk
Nadelen
- Hardere staallegering vereist diamant-aanzetstaal (geen reguliere aanzetstaal)
- Duurder dan vergelijkbare Europese messen
Eindoordeel
Het Global G-2 is het beste alledaagse koksmes voor wie licht, scherp en makkelijk te onderhouden wil. De 15° snijhoek geeft een bijna chirurgische scherpte. Wie niet meer dan één mes wil hebben: het G-2 doet alles. Combineer met een Global aanzetstaal voor optimaal onderhoud.
Thuiskoks en semi-professionele koks die dagelijks koken en een licht, scherp Japans mes willen.
Wie zwaardere hakwerkzaamheden doet of Europese balans prefereert — Wüsthof Classic Ikon is dan beter.
Specificaties
| Lengte | 20 cm |
|---|---|
| Staalsoort | Cromova 18 (roestvrij) |
| Hardheid | 56-58 HRC |
| Snijhoek | 15° per kant |
| Handgreep | Holle RVS (zandgevuld) |
| Gewicht | 168 g |
| Vaatwasserbestendig | Niet aanbevolen |
| Maaksland | Japan |
Veelgestelde vragen
Ja — door het harde Cromova 18 staal werken reguliere keramische of stalen aanzetstalen niet goed. Gebruik een Global aanzetstaal (keramisch, diamant) of stuur hem jaarlijks naar een professionele slijper.
Ja — omdat handgreep en lemmet uit één stuk staal zijn, zijn er geen naden of verbindingen waar bacteriën kunnen groeien. Dit is een van de hygiënischste messen op de markt.
Technisch ja, maar Global adviseert dit niet. Vaatwasser-chemicaliën tasten het staal op de lange termijn aan. Afwassen met de hand, direct drogen — 30 seconden werk.
Waar kopen?
Via onze links verdienen wij soms een kleine commissie — de prijs voor jou blijft gelijk.